月饼的种类有很多，五仁月饼就是其中比拟常见的一种月饼，也是一直被嫌弃吐槽的一款月饼，也是被黑的比拟惨的一款月饼，因为它的味道不加，还容易跑油，有哈喇味，并且还很硬磕牙等。

五仁月饼为什么被嫌弃吐槽

槽点一：偷工减料，味道差

“五仁”的规范是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁，而且果仁含量不得低于20%，可是很多商家为了降低成本，应用了“减法”定律，应用比拟廉价的花生仁、冬瓜糖，甚至是一些劣等果仁来取代，虽然价格廉价了，但是口感味道全无，难怪被人们嫌弃。

槽点二：跑油，有哈喇味道

传统的五仁月饼是一种高糖、高油，且易储存的美食，但是有些作坊做出的五仁月饼，表面上是五仁月饼，由于工艺和配方上不成熟，所以经过一段时光后，不但月饼表面会变干，里面的果仁的油脂也会慢慢流失，这一进程俗称“跑油”，导致的成果就是这月饼吃起来有哈喇味道。

槽点三：发硬、咯牙

传统的五仁月饼，甜而不腻，绵软带酥，而一些作坊做出的五仁月饼那是粘合度特殊的高，或者结成硬块，吃起来有咯牙的感到，口感很不好。

槽点四：青红丝

正宗的五仁月饼里都有青红丝，青红丝不但色彩鲜艳，让人看着很食欲，而且味道和口感也都特殊好。但是有些作坊为了降低成本，用一些相似于蜜饯的加工制品取代，不但影响口感而且味道也大打折扣。

五仁月饼为什么被黑的这么惨

为什么有那么多人讨厌五仁月饼，因为它普通却成本高，因为它传统没有新意，因为它默默陪同一代又一代的人们过或悲凉或团圆的中秋节。十年如一日的五仁月饼实在是被大家看腻了，吃腻了，所谓一代新人换旧人，五仁月饼拉冤仇！

而且有的商家制造原料不洁净，莲蓉可以用马铃薯和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用生果渣和咖啡渣制作，各种水果月饼可以用南瓜加香精制作，连黑芝麻月饼都不必定能保证是没有染色的芝麻。更恐怖的是，北派五仁月饼，非加青红丝不可。这种东西，食之无味，搞不清到底是橙皮、木瓜或是冬瓜做的。而且只要是五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，掰开看看一望而知。五仁月饼甜不算甜咸不算咸，入嘴又很干，实在跟好吃沾不上关系。

虽说前几年五仁月饼被大家黑到飞起，但是近几年来也是不断有人为它证明，配料简略实在并非让全部人都反感，加之近几年频频呈现的一些月饼界色黑暗料理，小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼、韭菜月饼...等等神助攻实在是为“五仁月饼”正名。

五仁月饼是哪五种食材

五仁月饼中的五仁分离是南果仁、北果仁、核桃仁、杏仁和莲子仁。

五仁月饼，一般指的是中秋节时常见的五仁配料月饼。“五仁”指的是南北果仁、芝麻、红枣和核桃仁。这五种养分丰盛的天然干果和种子，养分成分丰盛，口感奇特，搭配在一起，形成五仁月饼奇特的风味。

五种食材各具风味与养分价值，同时又互为弥补。南北果仁的脆香、芝麻的软糯、红枣的软嫩、核桃仁的爽口，加在一起变成五仁月饼奇特的风味。五种天然食材的养分成分相辅相成，共同晋升月饼的养分价值。五仁月饼不仅美味可口，也富含丰盛的蛋白质、脂肪、维生素、矿物资等，是一种养分均衡的传统美食。