特殊膳食就是指考虑独特的人体要求是制做的食材，这类食材是有目的性的，只有给某一些人体出现异常的病人服用，目地取决于加强营养成分的补充及其预防传染病的发病，缓解胃肠的压力等。特殊膳食关键的群体是老人，例如高血压及其糖尿病人，是需要对自身的饮食搭配开展控制的，这就是能够根据特殊膳食去控制病况。

1、特殊膳食界定

特殊膳食用食品通称特膳食品。通??俗讲：便是适用临床医学运用的医疗器材级技术专业营养成分。國家食品药监局2015年7月l日宣布实行的《预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432-2013)里将特殊膳食用食品界定为：“为考虑独特的人体或生理学情况和(或)考虑病症、混乱等情况下的特殊膳食要求，专业生产加工或秘方的食品。”

2、特膳与食品、保健产品、药物的差别

服用特膳食品的目地取决于对特殊家庭加强对于营养成分、降低新陈代谢压力、调整生理学功能、缓解药副作用等。

一般食品只出示身体所需基本营养元素，考虑一切正常生理需要。特膳食品具备独特的营养成分导向性，为特殊家庭出示丰富多彩的无法从平时一般饮食中摄入的营养元素，而一般食品对特殊家庭沒有确立的目的性。因而特膳食品需选用独特的秘方及加工工艺以确保其成份的目的性和作用的导向性。

健康保健食品对机体的一些生理作用可出示一些养生保健的功效，一般不因出示营养成分为目地，特别是在不能满足特殊生理学环节的目的性营养成分补充，不适合做为一般食品长期性服用。特膳食品对特殊家庭具备全方位的营养成分，可做为平时食品长期性服用。药物立即用以医治疾患，不出示营养元素。特膳食品为特殊家庭出示独特营养元素，调整机体作用，很大水平减少新陈代谢压力。