刚去壳的小龙虾外壳比较软，不够饱满，所以不需要蒸很长时间才能煮熟。

1.压力锅

高压锅的压力大，温度高，所以蒸小龙虾的时间相对较短。蒸汽顶部被压力冲洗干净后，可以蒸大约3分钟。这时候，小龙虾已经完全变红了，成熟了。

2.普通电饭煲

一般情况下，普通电饭煲蒸小龙虾需要更长的时间，通常在出口有大量蒸汽后，再蒸7到8分钟。

外壳坚硬的小龙虾通常是成年的，受热后很难进入，肉质也更饱满。因此，它们需要蒸更长的时间才能食用。

1.压力锅

高压锅的压力很高，温度很高，食物可以很快蒸出来。因此，外壳很硬的小龙虾在蒸汽顶部的压力冲洗干净后，可以蒸5到8分钟左右。

2.普通电饭煲

用普通的电饭煲蒸带硬壳的小龙虾，通常蒸完后需要10分钟左右，但最多不超过15分钟，否则肉会很老。

配料：小龙虾750克

辅料：1茶匙酱油、1茶匙醋、1/2茶匙冷开水、3/1茶匙糖、15克辣椒粉、高白酒、花椒、葱、姜、蒜

方法和步骤：

步骤1、用牙刷清洁水龙头下的小龙虾。

步骤2、洗干净后，再次用清水冲洗。

步骤3、在蒸锅中加入适量的水，加入姜片和小葱，再加入一瓶烈性白酒。

步骤4、将洗净的小龙虾放入一个大碗中，加入一勺高酒精，搅拌均匀。

步骤5、将姜片放在蒸锅上。倒入混合了料酒的小龙虾，立即盖上锅盖。

步骤6、打开火，向蒸锅中加入蒸汽，蒸大约6.7分钟。关火，用小火蒸2分钟。