在剥竹笋时，通常会去掉外壳，直到露出果肉白色部分。春笋的外皮比较薄，去皮的程度可以轻一些。对于春笋的一般去皮，将其从粗端切到可以用手捏的地方。大约2厘米更合适。

方法1：对于大的春笋，首先将其平放，然后用刀在芽的外壳上画一条垂直线，不要太深，否则你将无法获得完整的芽。当然，这取决于你自己的需要，，然后用手在那条线上撕开，很容易将皮肤剥落。

方法2：如果是比较小的春笋，在梢尖处拧几下，松开梢顶，然后将梢尖分成两部分。用手指或筷子卷起一半的嫩芽，向外滚动，直到嫩芽的外壳掉下来。另一半是一样的。首先，把它放在火上，烧掉细毛绒，这样它就不会再痒了。去皮时，可以用刀垂直切开，为下一步做好开口，这样更方便。通过掌握这些简单的技术，竹笋可以更快地去皮。

方法3：首先用刀把竹笋的尾部切掉。用左手拿着竹笋，你的大头放在上面。用右手，用刀从上到下切开竹笋的外皮。小心不要用太大的力，只要穿透所有的皮肤即可。放下刀，用双手沿着切口向两边鞠躬。所有的皮肤都是一次性去除的，不需要一层一层地剥落。

1.将去皮的春笋切开，用大火煮十分钟。然后，让它们在水中晾干，然后冷藏保存。

2.将春笋用软纸包好，用保鲜膜包好，放在阴凉处保存。

3.在锅中加入水和适量的盐，煮大约5分钟。然后把它拿出来，用冷水冲洗干净。把水沥干，放进一个保鲜盒里。把它密封起来，放在冰箱里。