据介绍，EOS R8 采用了和 EOS R6 Mark II 相同的约 2420 万有效像素的全画幅 CMOS 图像感应器，搭载了新图像算法的高性能 DIGIC X 数字影像处理器，不仅在画面解析力方面全方位超越 EOS RP，同时还可以支持最高约 40 张 / 秒的全像素照片高速连拍。在拍摄照片时常用感光度最高可达 ISO 102400，体现出主流像素全画幅感应器的优势。

对焦方面，EOS R8使用了佳能第二代全像素双核对焦技术，可利用多达 1053 个对焦分区进行 100% 全屏对焦追踪，对焦速度最快可达约 0.03 秒，同时最低对焦亮度也达到了 EV -6.5，具有暗环境自动对焦能力。

短片拍摄方面，在使用全画幅图像感应器成像时，EOS R8支持最高记录 6K 超采样无裁切 4K 59.94p 格式短片，并且还支持在全画幅无裁切模式下记录 Full HD 179.82p 高帧频短片。除此以外，还支持应用裁切模式记录 4K 59.94p 和 Full HD 59.54p 格式短片。