暖冬酱在手，竹笋的功效能降三高，低糖含有植物纤维促进消化用韩式辣椒酱调味第一次，老味道新的体验味道不错

By 豆粉文文

用料

小竹笋 2根

生抽 1勺

六月鲜酱油 少许

韩式辣椒酱 1小勺

0卡糖 适量

小葱 2根

食用油 适量

做法步骤

1、食材

2、竹笋切片葱切段

3、上锅焯水

4、加油竹笋翻炒

5、加入生抽红烧酱油

6、加入辣椒酱

7、加入零卡糖

8、加入葱段

9、翻炒出锅美味即成

小贴士

竹笋焯水去除草酸，油焖笋时间长竹笋容易干煸炒的时候加1勺清水炒出的竹笋好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春笋顶级吃法，简单又好吃的春笋腊味焖饭

春笋的吃法有很多种：油焖春笋、春笋焖鸡、笋尖烧麦、腌笃鲜……今天教大家做春笋腊味焖饭，是春日限定，错过就得等一年
广式腊肠自带甜酒香气，腊肉丰盈的油脂与脆嫩的春笋一起裹住米饭，香油一拌，锅底都得掏空。简单快手，菜饭都有，还不用洗锅，懒人必备！

春笋、生抽、老抽、芝麻香油、豌豆、腊肉、腊肠、干香菇、盐、糖、姜末、香葱、大米、食用油

1、春笋、腊肉、腊肠、泡好的干香菇切成小丁。

3、锅热加入2大勺食用油，放入姜末、葱白爆香，倒入香菇丁、腊肠、腊肉大火炒出香味。

5、倒入沥干的米粒，沿锅边加入2大勺米汤，用筷子插上通气孔，盖盖小火焖10-15分钟。

揭盖的瞬间，鼻子立马被勾走。米饭吸收了所有食材的鲜香，香气十足，层次丰富！ 再带点锅巴的焦香，加上酱汁的晕染，让人欲罢不能。

当春笋遇上酸菜，家里米饭不会剩，酸辣开胃，太下饭了！春笋炒酸菜，是我小时候最喜欢吃的一道菜。春天去外婆家，外婆都会给我做这道菜。春笋是外公去山里挖的，酸菜是外婆冬天的腌制的。春笋鲜嫩爽口，酸菜，酸脆爽口，它们是天生一对，搭配在一起，完美地结合，酸、脆、爽，香辣，开胃，回味无穷，太下饭了！

春笋炒酸菜，是我从小就喜欢吃的菜，外婆说，春笋炒酸菜，其实不难，只要掌握技巧就好。技巧1：春笋要挑选新鲜，个头大且脆嫩，用手指掐，很快就能陷入指甲，春笋就是嫩。技巧2.春笋去苦，要用开水加点盐，汆烫，捞出过冷水，春笋又鲜又脆，很香很好吃。技巧3：广东酸菜是芥菜腌制，冬天腌制，放上半年，酸脆爽口，太好吃了。

步骤1：春笋去壳，清洗干净，先切片，然后切条，最后切成小粒，笋丁就切好了，这样和酸菜比较搭配。

步骤3：酸菜清洗干净，切碎。锅烧热，倒入酸菜，小火煸炒，把酸菜炒干。第一次炒酸菜，就是把水炒干，不需要放油，这样可以更香。炒干之后盛出，把锅清洗干净。

步骤5：加入辣椒，接着把酸菜倒入锅里，一起爆炒，快速翻转，让酸菜和笋丁，完美结合。

【sourcehe温馨小贴士】1. 炒酸菜，一定要先把酸菜的水炒干，不能放油，如果放油，水分就很难炒干。2.春笋不能直接炒，会发苦，要汆烫、过水，这样的味道鲜美、脆嫩，很好吃哦。3.加少许辣椒，香辣、酸爽、鲜香，口感丰富，非常好吃。不吃辣椒，可以加少许红甜椒。

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